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推荐理由

星巴克的冷萃咖啡凭啥这么贵?

大家好我是海嗨君

一个沉迷全球好物的收藏控

最近连续四十几度的高温

差点把我融化了

大大的太阳把我晒得又热又渴

要是能喝到一杯冰冰凉的冷萃咖啡就好了

于是我乖乖的把软妹币交给了星爸爸...

当我看到这杯冷萃咖啡的时候

深深的陷入了恐慌感

WTF!这杯冷萃咖啡和冰咖啡有什么区别!

到底有什么区别!

这是一个值得深思的问题

如果你也有这种疑问

那就让翻阅了无数资料的海嗨君给你科普一下吧

咳咳!严肃一点!

这是一篇正经的干货贴!

首先我们就来聊一聊

到底什么是冷萃咖啡什么是冰咖啡呢?

冷萃咖啡

就是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉12小时以上

最长制作时间可达48小时

类似于冷水泡茶的原理

冰咖啡

就是用热水冲泡咖啡

再在咖啡中加入冰块

与冷萃咖啡相比

冰咖啡的制作时间较短

当然了

冷萃咖啡和冷咖啡操作起来都是非常简单的

只需几个步骤

自己也能在家做出

颜值高又味道好的冷萃咖啡或者冰咖啡

Cold Brew 

 冷萃咖啡 

-准备 -

咖啡粉(最好是现磨咖啡粉)

水、冰

空玻璃瓶、搅拌棒、滤纸

- 制作过程 -

step1

咖啡粉:水:冰以1:4:8的比例混合

在容器内

依次放入冰、咖啡粉、水

step2

用搅拌棒搅拌均匀后封口

step3

放入冰箱中冷藏12小时以上

step4

最后拿出冷藏后的咖啡过滤




a:如果不是法压壶,需要用挂耳滤纸(或者粗棉布)进行过滤

b:如果你用的是法压壶,需要轻轻下压压杆,过滤咖啡粉,然后将咖啡倒出


  Iced Coffee 

 冰咖啡 

-准备 -

咖啡粉(最好是现磨咖啡粉)

水、冰

空玻璃瓶、滤纸

step1

先用滤纸浸湿并冲洗滤纸,将水倒掉。

step2

将咖啡粉放在湿润的滤纸上

慢慢向咖啡粉上注入刚刚烧开的热水

(详细步骤可以点击冲泡一杯好咖啡)

step3

往泡好的热咖啡中加入冰块即可


Tips

可以根据喜好随意调整热水和冰块的比例



 风味对比 

冷萃咖啡

咖啡浓度高,酸度比较低

口味相对柔和,只有巧克力风味的甜度

但是醇度特别高

可最大程度萃取出咖啡风味


冷咖啡

可以最大程度上保有热咖啡的原有口感

但是若是冷咖啡的制作比例失调

可能会导致咖啡偏苦或者口味偏淡


 时间与温度对比 

冷萃咖啡

是需要用温度较低的冷水萃取而成

通常制作时间为12-48小时


冰咖啡

则是用热咖啡冷却而成

制作时间仅需几分钟

和热咖啡制作一样

都是需要用91-96 ℃ 热水萃取

然后加入冰块冷却

冲泡器具

冷萃咖啡

如果是想在家里制作一般推荐使用法压壶


冰咖啡

用的都是一般的冲煮工具

如手冲、爱乐压、chemex、Hario Fretta等

对于这两种咖啡的选择因人而异

如果你喜欢风味复杂的咖啡

你就可以选择精品冷萃咖啡

如果你喜欢热咖啡的口味

但是想要喝的凉爽

那么加几块冰块也是不错的选择

无论是冷萃咖啡还是冰咖啡

试问还有什么事能比

深夜在家喝杯冰咖啡看小说更幸福的呢?

没有了!

高圆圆在我被窝里都不可能这么幸福

真心的

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