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peachsai

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推荐理由秋风起,蟹脚痒,坐车到苏州吃横爬货,超满足!

秋之美馔,南方人吃秋啃蟹

苏州凯悦酒店-华池88

秋风起,蟹脚痒,其实我的脚更痒,坐着动车半小时不到就到了苏州吃蟹,中秋节过后,秋风一刮,正当时。母蟹蟹黄丰满,公蟹蟹膏厚实,九雌十雄大家都懂,不过为了吃到蟹黄加蟹膏,那就来一对儿吧。酒店选的蟹确实质量过关,每一只的颜色经过高温蒸煮,红艳艳的壳,剥开黄灿灿的蟹黄和蟹膏,吃的满嘴生香,很羡慕别人能把一只蟹吃完了还能拼出整只蟹,我吃的就粗糙了点,不过该吃到的肉都吃到了,我喜欢先剥开当中的蟹壳,然后慢慢得啃蟹爪,真的意犹未尽。还会很贴心的奉上黄酒和姜茶!

除了蟹是亮点,这里的烤鸭也是当仁不让的明星产品,每次必点。果木烤过的,真的香,搭配特制的饼皮还有鲟鱼子酱,酥香入口加上鱼籽爆浆,这滋味真嗲。

凉菜摆盘都很精美,几款夏季用的食材在初秋品尝到也是别有一番滋味,超爱这里的桂花糖藕,在满街飘着桂花香的季节吃一下,甜蜜蜜。醉虾很清爽,调味酸甜开胃,用的白米虾个头不小。灯影鱼肉,在牛肉的基础上做了改良,倒也别出心裁的用了鱼肉,带有点微辣,脆度和香度得以提升。最爽口的莫过于糟货,去头去壳的虾、毛豆还有鸭舌让我很心水,配上特制的桃花酿,微醺正好。

比较硬的是鱼子酱波斯顿龙虾色拉,整只的波龙看上去就很霸气,肉都片好,混合色拉酱,带有点鲜甜的口感。

比较喜欢吃虾,所以再来一款带有蟹粉的河虾仁,河虾仁晶莹剔透,拌上手剥蟹粉,这道在用油和温度上很有讲究,喜欢蘸一点点醋,提味。蟹粉也可以跟蹄筋一起烧制,蹄筋吸附了蟹粉的味道后更加入味,口感偏于Q弹。

板栗老鹅,秋季吃板栗那是极佳,加上几年养殖的老鹅切块,这道红烧的菜很出彩,虽是老鹅,鹅肉却很有嚼劲,吃口不老。板栗对半切开,酱香味浓。

秋葵汁菌香焗鲜鲍,食材大美,秋葵汁带有点黏度,里面还有江南特有的鸡头米加山药丁,鲜香清爽,当中横卧一枚硕大的鲜鲍,弹牙紧致!

主食要了一份肉汁黑松露拌饭,石锅拌饭的香气似乎特别足,米饭带有嚼劲,黑松露的菌香也是满嘴,2个字:好吃。

城中最贵的萝卜,像萝卜这货要做的极致还吃是很男的,萝卜颜色似玉,吃口已经没有了涩味和苦味,只有萝卜特有的清淡,可切片,边上的蕈油亮了!

很有特色的一款煲汤,竹荪、松茸和.......小笼包,汤很亲清,菌香的鲜度是很高的,小笼包恰似一款增加的点心可以来个中场休息,却不会让你过饱!甜品比较西式的是一款双味冰淇淋,冰淇淋油香草味还有一款带有点黄酒味,蛮特别的。传统的一款甜品是赤豆小圆子,也是加了桂花的,赤豆羹很细腻,暖暖的,甜度适中。华池88的中餐有亮点,苏州也是个也可以一直经常逛逛的城市。

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