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阿二的茶

不是在吃,就是在去吃的路上

推荐理由面食是非常富有变化的一道主食,不同的地区根据各自的饮食习惯和盛产的食物,赋予了面完全不同的风味。

你没吃过的长鱼杠子面

笔杆青杠子面

第一次听到这家店名字的时候还挺纳闷的,为什么要叫“笔杆青”呢,难道是和毛笔有关系?后来去了才知道原来“笔杆青”是长鱼中最好的一个品种,不过确实和毛笔有关系,因为它通体细长很像毛笔。说长鱼可能对于苏州人来说还不太明白,实际就是我们平时吃的“黄鳝”。在江淮地区将其称为长鱼,是一道很有特色的江淮菜。

杠子面和苏式面又有很大的区别,杠子面要经过多次的压面和拉面,最后将面切成长条,所以杠子面的口感很劲道。另外苏式面是先把浇头都烧好,在吃面的时候直接放浇头,这样比较方便快捷。而杠子面是现点现炒浇头,虽然工序复杂,但出来的口感和苏式面完全不同。

既然来了,就一定要点招牌的长鱼腰花面。这样的组合还蛮新奇的,以前从来没想过黄鳝和腰花还能放一起烧。点面的时候可以自己选择面的软硬和蔬菜的搭配,比较人性化。上来的时候真的是满满一大碗,各种蔬菜搭配着长鱼和腰花。汤头非常浓郁,是那种经过长时间熬煮过后的奶白色。面果然很劲道,吃一筷子面再喝一大口汤,实在太满足了。不过我觉得可以少放点洋葱和青椒,放多了味道有点冲。

环境:虽然店铺比较小,但是看得出老板花了心思装修
服务:点菜可以根据自己的口味选择面的软硬,比较人性化
交通:乘坐公交快线1号,快线2号,176路,130路,156路,100路至塘浦路东站下车,步行至笔杆青杠子面
综合:面很劲道,口感好,但是价格稍微贵了一点。时尚舞台分店已开,印象城分店即将开放,喜欢吃面的好伙伴不要错过哟~

店铺信息

笔杆青杠子面

地址:星湖街蝴蝶湾南苑1180号

时间:08:30 - 20:30

价格:40元

联系:13771850070

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